O terroir como categoria geográfica: origem e abordagens conceituais.
Terroir como categoría geográfica: origen y enfoques conceptuales
DOI:
https://doi.org/10.22481/rg.v6.e2022.e11291Palabras clave:
Terroir, Gusto de la tierra, Territorio, GlobalizaciónResumen
El concepto de terroir, traducido como "gut da terre" ha sido debatido en las esferas de la teoría tradicional de la producción agrícola frente a la globalización de la agricultura. Sin una traducción clara, su origen es antiguo, pero consolidado en Francia, concretamente en la viticultura y trae muchas preguntas cuando se aplica a otras culturas. El artículo busca en refrences extranjeros el concepto y las formas de mantenimiento del terroir llamado natural en oposición a lo que ha convencido de llamar terroir tecnológico, basado en la gran producción. Busca relacionarse con el territorio con la categoría geográfica. Defiende la pequeña propiedad como ejemplo para el terroir natural de las condiciones físicas como el suelo.
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